Ingredientes
- 1/2 gallina cortada en presas (un kilo aprox.)
- 6 cucharadas de aceite
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 3/4 taza de aji panca molida
- 6 cucharadas de perejil picado
- 3/4 taza de albahaca molida
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de vino dulce
- 1 cucharada de azucar
- 2 litros de agua
- 1 kilo de tallarines delgados
- 1/3 taza de pasas negras
- 10 aceitunas
- Sal, pimienta y comino al gusto
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 4 porciones
Preparacion
- Fria en aceite caliente las presas de gallina para sellarlas. Reserve.
- En el mismo aceite guise la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y el aji panca. Incorpore el perejil, la albahaca y la zanahoria. Incluya la gallina, el vino, el azucar, el agua y cocine durante 50 minutos hasta que el ave este tierna.
- Retire las presas e incorpore los fideos, las pasas y las aceitunas y cocine en el mismo caldo hasta que se cuezan. Sirva.